ぎふとのぶろぐ『日々のあれこれ』では、日常で楽しかったこと、気づいたこと、気になる商品を見つけちゃったこと…など、みなさんに聞いてほしい！をつめ込みます。
本日は「巨大なヘチマ」をいただいたお話です。
「これ食べて～」
と、家庭菜園で育てた立派な野菜をいつもおすそ分けしてくれる、中国出身のご近所さん。
私は、このお野菜ギフトが楽しみでなりません。
なぜなら……
届く野菜が、いつも想像の斜め上をいく珍しいものばかりだから（笑）
前回も「茎レタス」という野菜をいただいき、教えてもらった通りに茹でて食べましたが、実は山クラゲの原料と知り驚きました。（「茎レタス」の記事はコチラ）
そして今回届いたのは、その大きさに目玉が飛び出るほど驚いた”巨大ヘチマ”でした。
「ヘチマって、たわしにするんじゃないの？」
「そもそも、これって食べられるの？」
そんな疑問が頭をよぎった私は、この“巨大ヘチマ”の正体から、美味しい食べ方、そして実際に食べてみたリアルな感想までを徹底レポートすることにしました！
ご近所さんから届いた「巨大なヘチマ」
ある日、玄関先に謎の長い物体が横たわっていました。
義両親に聞いたところ「いつものご近所さんがくれたんだよ、ヘチマって言ってたけど…」
ヒントはそれだけ。
「これがヘチマなの？」と半信半疑のままパソコンを開き「長い ヘチマ」と検索してみると……
画面には、謎の物体と同じ画像がズラリ！
さらに調べていくうちに、この「長い謎の物体」の正体が少しずつ明らかになってきました。
あれ、たわしじゃないの？「食べるヘチマ」との出会い
この長いヘチマについて、まずわかったことは「食用」であるということ。
ヘチマと言えば「お風呂で使うたわし」や「お肌を整えるヘチマ化粧水」のイメージが強いですよね。
私も、まさか、食べられるヘチマがあるとは知らず、本当に驚きました。
ちなみに、観賞用のヘチマでも、若く繊維が柔らかいうちは食べられるという情報もあります。
ただ、美味しく安全に食べることを考えると、やはり食用ヘチマを選ぶのが確実と言えそうです。
実は沖縄では「ナーベーラー」と呼ばれる常備菜！
もうひとつ明らかになったのは、この食用ヘチマが、沖縄では「ナーベーラー（ナーベラー）」と呼ばれ、ゴーヤと並んで愛される定番の夏野菜だということでした。
みそ汁や炒め物、煮込み料理など、沖縄の郷土料理には欠かせない存在として紹介されています。
ネットに並ぶたくさんのレシピを覗いてみると、どれもこれも本当に美味しそうで……。
「どの料理にしようかな」としばらくの間、パソコン画面とにらめっこをしながら迷ってしまいました。
ちなみにこの巨大ヘチマは、中国では「絲瓜（sī guā / スーグア）」と呼ばれ、やはり家庭料理として親しまれているそうです。
中国出身のご近所さんにとっては、（故郷を思い出す）とても身近な食べ物だったのですね。
食べてみたい！食用ヘチマはどこで手に入る？
「ナーベーラーを食べてみたいけど、どこに売っているの？」
一体どこでこの巨大ヘチマに出会えるのか、気になりますよね。
残念ながら、ヘチマは食用として一般的に流通することが少ないため、近所のスーパーなどで見かけることはめったにありません。
そこで、「一度食べてみたい！」という方に、安定して手に入れる方法としておすすめしたいのが、沖縄青果専門のオンラインショップです。
食用ヘチマを販売するオンラインショップ
食用ヘチマを販売する2つのオンラインショップを紹介します。
➀たま青果
▶たま青果オンラインショップはコチラから
②サン石垣通販
▶サン石垣通販はコチラから
普段お使いのショッピングサイトからチェックしたい方は、こちらからもチェックできますよ。
食用ヘチマ（ナーベーラー）の育て方と驚きの栄養
食用のヘチマは買うだけではなく「自宅で育てている」というSNSへの投稿も目にします。
上へ上へとつるを伸ばし成長するヘチマ。
小さなヘチマは、窓辺で育てれば、ゴーヤのように立派なグリーンカーテンにもなるのだそうですよ。
食用ヘチマの育て方
■食用ヘチマの栽培方法
➀2cm程度の小さな穴を掘り、中に種を2～3粒入れ、1cmほど土をかぶせます。
②発芽するまでは小まめに水やりを行いましょう。１～２週間でほどで発芽します。
➂本葉が４枚から６枚になったら庭やプランターへ植えつけます。
➃ヘチマのつるが伸びてきたら、大きめの支柱や棚、ネットに誘引します。
➄黄色い花が咲いた後、棚からぶら下がるように実が成長します。
※注意 ヘチマはたくさん実をつけるため、支柱そのものが倒れないようにしっかりと立ててあげましょう。
ナーベーラー/食用ヘチマの栽培時期は、地域によって3月～5月頃、高温多湿を好むので、1日の平均気温が上がり、霜がおりなくなってから種まきをします。
収穫は、8月～９月。
幼果は食用として、成長し成熟したものは皮も硬くなるため、水分を抽出して化粧水にしたり、乾燥させてヘチマたわしに加工できます。
参考資料：Plantia by HYPONEX
夏に食べたい食用ヘチマの栄養分
■食用ヘチマのおもな栄養素と効果
| 栄養素 | 期待できる効果 |
|---|---|
| 葉酸 | お子さんや妊婦さん大切なビタミン、細胞の生まれ変わりを助ける |
| 食物繊維 | お腹の調子を整え、生活習慣病の予防 |
| カリウム | 体の維持に必須のミネラル、高血圧予防 |
| サポニン | コレステロールのケアや動脈硬化防止 |
| ビタミンC | コラーゲン生成を助け、美肌作り |
ヘチマは、健康に欠かせない栄養素や水分をたっぷり含んでいます。
まさに、旬である夏に積極的に取り入れたい食材です。
ダイエットや美容が気になる方にもおすすめですよ♪
▼実際に「食用ヘチマを育てて食べてみた」という、こんな投稿もありました。
2023.7.5
去年買ったヘチマの苗は「食用にできません」だったため、今年は食用OKのを植えてさっそく２本収穫できました。
柔らかくて美味しい～～
カリウムや葉酸、サポニン等も～食感も好きです。
引用元：X
いよいよヘチマ料理に挑戦！とろける食感に驚き
ヘチマは、苦みやえぐみのようなクセがありません。
「ちょっと面倒だな」と感じる、あく抜きなどの手間がないのも嬉しいポイント♪
栄養をたっぷり含んでいるので、お子さんから年配の方まで、家族みんなで美味しさを楽しんでみてほしい食材です。
ではさっそく、実際に私が調理したレシピを紹介します！
ヘチマ料理に挑戦！「ヘチマのみそ炒め」
『ナーベーラー（食用ヘチマ）のみそ炒め』
＜材料＞
- 食用ヘチマ １本 （今回のような巨大ヘチマなら半分ほど）
- 豚バラ肉薄切り 100g
- にんにく みじん切り 大１片
- 片栗粉 小さじ１
- こめ油（またはサラダ油）
- ●味噌 大さじ１
- ●きび糖（または砂糖） 小さじ1
- ●酒 小さじ1
- ●しょうゆ 小さじ1/3
- ●ごま油 小さじ2/3
＜作り方＞
1.ナーベーラーは皮をむき、8mmほどの輪切りにする
2.豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶししておく
3.ボウルに●の調味料を混ぜ合わせておく
4.ナーベーラーをフライパンに広げて並べ（なるべく重ならないように）弱めの中火でじっくりで蒸し焼きにする
5.柔らかくなったらいったん取り出す
６.そのままのフライパンに油をしき、にんにく、豚炒める
7.肉に火が通ったら、３.の調味料を加えサッと炒め合わせる
8.取り出しておいたナーベーラーを汁ごと戻し入れ、炒め合わせて、火を止めたらごま油を加え混ぜ合わせる
9.器に盛り付けて完成！
※引用元：クックパッド
ヘチマが崩れないように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
ヘチマと豚肉や豆腐を合わせて炒め煮にする、沖縄の家庭料理「ナーベーラーンブシー」も人気の一品。
市販のホイコーローの素でさっと炒める時短アレンジもおすすめです。
とろける食感に驚き！ヘチマはお風呂より台所
出来上がったヘチマのみそ炒めをまずは一口。
クセのない食べやすさと、ナスの煮びたしのようなトロリとした食感に驚きました。
「あんなに存在感のある大きなヘチマが、こんな繊細な口当たりになるなんて！」
辛い味付けと、ほんのり香るにんにくが食欲をそそり、初めてヘチマを食べる家族も大満足！
ご飯にもお酒にも合う「ヘチマのみそ炒め」は、我が家の“リピート確定メニュー”になりました。
ヘチマは、「お風呂より台所」。
たわしにするより、食べるのが絶対におすすめです（笑）
【つぶやき】 おもてなし料理にも
中国出身のご近所さんが届けてくれる「巨大ヘチマ」や「茎レタス」は、私にとってワクワクが詰まった、何より楽しい贈り物です。
もし、珍しい食材が手に入ったら、ぜひおもてなし料理としてふるまってみてください。
食卓での会話が一気に盛り上がる、ひと味違ったサプライズになりますよ。
「他にもどんな珍しい野菜があるの？」と気になった方は、ぜひこちらの記事もあわせてご覧ください。
▶「茎レタス」は「山クラゲ」なの？ご近所さんからのお野菜ギフトを徹底調査！
さて、今度は私がご近所さんをアッと驚かせる番。
どんな贈り物をしようかと、今から密かに計画中です🎁
それでは、明日もルンルンな一日になりますように…🌷
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